ミニマリストの田舎暮らし

田舎の平屋で主人とのんびり暮らしています。面倒なことが苦手で、頭の中や持ち物など整理されている状態が好きです。時々、街に出て美味しい物を食べたり、買い物を楽しんでいます。

作り置き

にんにく醤油

にんにくを収穫し、乾燥させています。 少しだけ乾燥させずに、生にんにくで楽しんでいます。 今日は生にんにくを醤油に漬けて、にんにく醤油を作りました。

梅みつ

すぐになくなるので、今年は昨年の倍作りました。 梅2㎏、氷砂糖2㎏。 毎日瓶を振るのを忘れないように!

成城石井のカレー粉

我が家のカレーはこれで作ります。 動物性油脂を使っていないので、胃がもたれません 成城石井で爆買いしてみたい、、、。

アイスコーヒー

暑くなってきたので作りました。 やっぱり、作りたては美味しい。 牛乳と黒砂糖(粉)を入れてカフェオレにして飲むのが好きです。

ジャポネソース

玉ねぎの収穫が終わり、作ってみたかったジャポネソース作りをしました。 玉ねぎ2つ、酒60cc、みりん60cc、しょう油120cc、砂糖30cc、酢60cc、ごま油60ccをミキサーにかけてどろどろにした後、火にかけ沸騰したらあくを取りながら、3分火を通し冷ますだけ。…

いちごジャム

いちごは、そのまま食べるか練乳をかけて食べるのが好きです。 その食べ方に飽きたらいちごジャムを作ります(笑) 砂糖は少なめなので、1週間位で食べきるようにしています。

たけのこ

今年はたけのこの出来が良くないらしい。 そんな中、たくさん頂きました。 今日はたけのこ尽くしです(笑)

豚汁

私の中では手抜き料理です(笑) 冷蔵庫の中にある少しずつ残った野菜やしいたけ、こんにゃくなどを入れたので、冷蔵庫もスッキリ。 豚汁を作っておくと、おかずも手抜きが出来ます。

大根の間引き菜

10月末の話ですが、大根の間引きをし漬物を作りました。 私はこの漬物に、醤油とマヨネーズと七味をかけて新米で食べるのが大好きです。 これを食べると秋を感じます(笑)

サングリア

ずっと作ってみたいと思っていたものです。 赤ワインに、ミカン、リンゴ、キウイ、パイナップル、はちみつを適当に入れて炭酸で割って飲みました。 とても美味しかったので、また作ります。

白菜の浅漬け

白菜の収穫時期なので浅漬けを作りました。 白菜に対して2パーセントの塩、昆布、唐辛子、人参、キュウリ、大根を入れました。 今までで一番美味しく作れました。

変身料理

①ポトフ(具は小さく)を鍋一杯に作って食べる。 ②飽きたら豆乳を入れて豆乳スープに。(写真は②) ③最後はごはんとチーズを入れてリゾットに。

ブルーベリー

ブルーベリーをたくさんいただきました。 主人と相談してブルーベリーヨーグルトに。 甘さははちみつで少しだけ。

山椒の実

この時期、生の山椒が150円で売られています。 山椒の実を一晩水にさらして、ちりめん山椒を作りました。 今年は好みの味に仕上がりました。

アイスコーヒー

ペットボトルのアイスコーヒーの味に飽きると作っています(笑) 濃い目のコーヒーを作り、多めの氷でさっと冷やすと 香りが残るとレシピに書いてありました。 確かに香りが良いです。

梅みつ

梅1キロに氷砂糖1キロ。 昨年はヨーグルトに混ぜてシャーベットを作りました。 今年も食べたくて、大量に作りました。

常備菜

夏になるとよく作る常備菜。 ごま油で冷蔵庫の中にある野菜やキノコ類ををいためて、 麺つゆに浸すだけです。 今回はショウガを多めに入れてみました。

たまねぎ丸ごとポトフ

たまねぎの収穫が半分終了しました。 小さなたまねぎは切らずにポトフにしてみました。 冷蔵庫に残っていた野菜も一緒に入れて。

たけのこカレー

ご近所さんに、ゆでたけのこをたくさん頂きました。 きんぴらやグリーンカレーを作りましたが、それでもたくさんあって・・・。 思い切って普段のカレーに入れてみた所、美味しくてびっくりしました。

ゆずと柿

少し前に頂いたのですが、秋って感じですね。 田舎に住んでいるので、ご近所さんの庭になっています。 カキはそのまま皮をむいて食べて、ゆずは絞ってゆず酢にしました。

いなりずし

いなりずしに、たっぷりの紅しょうがをのせて食べるのが大好きです。 売っているものは、私には少し酢が強く甘いので、作ってみました。 3回目にして、自分好みのレシピ発見。

ガパオライス

時々、違った味を楽しみたい時に作ります。 たくさん作っておいて、次の日のお弁当にしたりしています。 白身の周りが焦げた半熟卵が上手くできるとテンションがあがります。

作り置きおかず

明日から少しバタバタしそうなので、ビーフシチューとおでんを作りました。 我が家の冬の作り置きおかずとして、よく登場する2品です。 おでんは、残った汁でうどんにリメイクしています。

作り置きおかず

料理は多めに作り、お弁当に入れたりしています。。 最近ではマカロニサラダにはまっています。 このままでも、パンにはさんでも良いので作り置きおかずにピッタリです。